Våfflor

Ingredienser:

• 100 g smör
  • eller  50 g smör och  0.5 dl vispgrädde (ovispad)
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0.25 tsk salt
• 4 dl mjölk

Tillbehör:

• ev. vispgrädde som vispas
• ev. florsocker
• ev. sylt t.ex. hallonsylt, jordgubbssylt
• ev. färska bär t.ex. blåbär, hallon

 Vegetariskt

Utrustning du behöver:

• våffeljärn

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna under tiden du vispar ihop våffelsmeten och ev. förbereder tillbehören.

Förbered tillbehören. Ta upp bär som ska tinas och vispa grädden.

Våffelsmet

Använd gärna en vanlig handvisp när du gör våffelsmeten.

 

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.

Vispa ner hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa därefter ner resten av mjölken, det smälta smöret och ev. grädden till en jämn smet.

Hetta upp ett våffeljärn. Innan man gräddar första våfflan så penslar man laggen med smör.

För varje våffla: Vispa runt i smeten. Häll på 0.75-1 dl smet så att smeten täcker nästan hela laggen. Grädda våfflorna guldbruna. Det brukar ta 1-2 minuter.

Vad gäller mängd smet och tid får man prova sig fram för att hitta det som gäller just sitt våffeljärn. OBS! Det är viktigt att vispa i smeten mellan varje våffla eftersom mjölet snabbt sjunker till botten.

Lägg våfflorna var för sig på ett galler när de är färdiga. Lägg dem absolut inte i en hög på en tallrik för då blir de mjuka och sladdriga direkt!

Servera våfflorna nygräddade, gärna med grädde och färska bär eller sylt. Ät och njut!

 

MINIHAMBURGARE

Ingredienser

• 150 g nötfärs
• ¹⁄₄ tsk salt
• ¹⁄₂ krm svartpeppar
• ¹⁄₂ msk Svenskt Smör från Arla
• ¹⁄₂ msk vatten

• ¹⁄₂ dl Arla Köket® crème fraiche fetaost&soltorkade tomater
• 4 st hamburgerbröd delade
• salladsblad
• skivad tomater
• skivad rödlök

Kokostoscakaka

10 SÄTT ATT MINSKA GODISSUGET

Här får du några praktiska tips som kan hjälpa dig när du får akut godissug. Vi är ju alla olika så du får prova dig fram och undersöka vad som fungerar för dig.

1.Börja med att känna efter ordentligt. Behöver kroppen mat eller är det bara hjärnan som vill få en kick. Om du verkligen är hungrig så ät en måltid eller ett sammansatt mellanmål. Är det hjärnan som försöker lura dig att äta godis så prova först och främst att vänta i 10 minuter. För det mesta så går suget över utan att man behöver göra något särskilt.

2. Sötsuget sitter i hjärnan och därför är ett bra tips att sysselsätta dig med något där du måste koncentrera dig. Lös ett korsord eller sudoku, spela spel på datorn, ring en kompis eller liknande. Kom ihåg att suget alltid går över efter en stund.

3. Vid akut godissug, bit i en citron- eller grapefruktsklyfta. Citron är surt och grapefrukt är beskt vilket drar tillbaka matspjälkningsenzymerna och minskar suget.

4. Prova att dricka ett glas vatten med några droppar citron, äppelcidervinäger eller grapefrukt. Dels fyller vattnet ut magen och dels gör syran att sötsuget dämpas.

5. Frusna eller färska lingon och tranbär ger härlig syra som effektivt stoppar suget. (OBS! Inte torkade bär, de är för söta)

6. Borsta tänderna eller skölj munnen med starkt smakande munvatten. Det ger en fräsch smak som kan göra att man tappar smaken för det söta.

7. Avluta måltiden med grönsaker. Många längtar efter något sött efter maten, speciellt om måltiden varit salt. Att avsluta måltiden med lite neutrala grönsaker minskar därför sötsuget.

8. Te eller kaffe utan socker är beskt och kan fungera som "sötsugestoppare" för vissa människor. Men om man är van att äta något till, så finns en risk att hjärnan tar det som signal att det är dags för fika och då får det motsatt effekt.

9. En bit mörk, besk choklad med hög kakaohalt kan ge bra effekt. Men kom ihåg att det ska vara riktigt besk choklad och inte någon mild variant.

10. Gå ut på en liten promenad, skotta snö, klipp gräset, lek med barnen eller aktivera dig på något annat sätt. Det minskar risken att du faller för frestelsen att börja rota runt i köksskåpen efter godsaker.

Tycker du att suget efter godsaker tar över ditt liv och stjäl din kraft och energi? I Hälsas Viktklubb får du en kur som hjälper dig gå från sockerberoende till att ha ett avslappnat förhållande till sötsaker.

När man vill gå ner i vikt måste man dra ner på kalorierna, men man vill ju inte pinas av ständiga hungerkänslor. Då gäller det att välja smart och satsa på mat som mättar bra.

De faktorer som betyder mest när det gäller mättnad är innehållet av vatten, fibrer och protein. De olika pulverdieterna använder sig av detta för att få fram ett så mättande preparat som möjligt. Men istället för att mixa olika konstgjorda tillsatser tycker jag vi ska satsa på äkta vara. För visst finns det vanlig mat som ger minst lika bra effekt. Lär man sig välja rätt livsmedel har man dessutom betydligt större chans att behålla viktnedgången.

VATTEN 
Att välja mat som innehåller mycket vatten är ett smart knep för att få äta sig rejält mätt på få kalorier. Här ser du ungefärlig vätskemängd i olika typer av livsmedel:

FIBRER 
Man blir mätt och belåten fortare och håller sig mätt längre om man äter fiberrik mat, speciellt vattenlösliga fibrer som finns gott om i bland annat bönor, ärter, linser, bär och frukt. Det beror på att de suger åt sig vätska och bildar en sorts gel, magsäcken töms då långsammare och man får ett stabilare blodsocker.

PROTEIN 
Inget annat näringsämne mättar så bra per kalori som protein! Dessutom ökar energiförbrukningen med 20-30 procent under förbränningen på grund av att det kräver mer arbete för kroppen att omsätta protein än fett eller kolhydrater. Det innebär att även om protein på papperet innehåller 4 kcal per gram, så kan vi bara tillgodogöra oss ungefär 3 kcal.

Mat som mättar

För att kunna jämföra och gradera hur bra olika matvaror mättar i relation till hur många kalorier de innehåller, så har forskare tagit fram ett mättnadsindex. Vitt bröd har fått värdet 100 och ligger som grund för jämförelsen. De livsmedel som mättar bättre har högre värde och de som mättar sämre har lägre värde. I studien fick försökspersoner äta en portion på 240 kcal av ett livsmedel varje morgon och sen kontrollerades hur mätta de kände sig och hur mycket de åt av en buffé som serverades efteråt. Visserligen testade man bara ett urval av alla livsmedel som finns, men man kan ändå se ett mönster bland dem som mättade bäst.

De få kalorier man vinner genom att hoppa över frukosten kommer raskt tas igen innan kvällen. Resultatet blir ofta en viktuppgång i stället för önskad viktnedgång. Övervikt är nära sammanlänkat med att man inte äter frukost.

VAD GÖR MAN OM MAN inte klarar av att äta på morgonen? Vissa mår ju faktiskt illa när de försöker peta i sig några tuggor. Det viktiga är inte att man äter direkt när man vaknar, utan att man äter en vettig måltid så snart man klarar av det. Ta gärna med frukosten till jobbet. Men vänta inte tills du blir panikhungrig innan du äter. Då är det är lätt att du äter för snabbt, för mycket och fel saker.

DET HANDLAR OM ATT VÄLJA RÄTT morgonmål. Flera vanliga livsmedel på frukostbordet innehåller väldigt mycket socker och snabba kolhydrater. Två deciliter fruktyoghurt innehåller till exempel ungefär fem sockerbitar. Många sötade flingor och müslisorter är rena godiset.

När det gäller söta produkter och snabba kolhydrater som vitt bröd, är inte kalorimängden det största hotet, utan att brödet stimulerar sötsuget. Studier visar att den typen av frukost ger hunger och man äter oftast mer under dagen.

VAD SKA MAN ÄTA till frukost när man vill gå ner i vikt eller hålla vikten? Protein mättar, därför är det smart att basera frukosten på en bra proteinkälla. Det kan vara en mjölkprodukt och ägg.

Fett mättar också och gör att man känner sig nöjd och tillfreds efter måltiden. Därför finns ingen anledning att alltid välja livsmedel med lägsta möjliga fetthalt. Fett är dessutom bärare av smak och om fettet är borttaget tillsätts ofta extra socker och andra tillsatser för att bättra på smak och konsistens.

FÖR ATT FYLLA VÅRA TOMMA ENERGIDEPÅER behöver vi en bra kolhydratkälla. Kolhydrater är hjärnans favoritbränsle och behövs för minne, problemlösning och uppmärksamhet. Den bör ge tuggmotstånd, vara fiberrik och gärna innehålla hela korn, frön eller nötter.

Sist men inte minst bör måltiden innehålla något färggrant från växtriket som ger en extra dos skyddande antioxidanter. Bär är något av det nyttigaste som finns och perfekta att äta till frukost i fil, yoghurt eller gröt. Som grönsak på smörgåsen kan du välja paprika som är en riktig C-vitaminbomb. Några skivor röd paprika innehåller lika mycket C-vitamin som en apelsin.

Här får du ett exempel på en enkel och nyttig frukost:

Proteinboostad yoghurt med müsli

Kesella är väldigt proteinrikt och gör måltiden mer mättande.

Antal portioner: 1

1,5 dl filmjölk eller naturell yoghurt
0,5 dl lättkesella
1 dl müsli med frukt och nötter (ej söt)
1 dl bär eller liten frukt
Kaffe eller te

1. Blanda kesella med filmjölken eller yoghurten.
2. Strö över müsli och bär, alternativt ät en frukt vid sidan om.